Die Stadt Ilok ist die östlichste Stadt Kroatiens, ein Kultur-, Administrativ- und Wirtschaftszentrum von Westsirmien. Sie befindet sich auf westlichen Abhängen von Fruška Gora Gebirge, im ausgezeichnet passendem Gebiet zur Zucht von Weinrebe. Die spezifischen geographischen und klimatischen Eigenschaften machen die Weinregion von Sirmien die bedeutendste Weinregion im Kontinentalteil Kroatiens für die Produktion der Spitzenweine erkennbaren Geschmacks, anerkannt und mehrfach ausgezeichnet sowohl in Kroatien als auch in ganz Europa. Die Spitzenqualität der Weine aus Ilok machen sie unumgänglich als Verkaufsassortiment verschiedener Supermärkte und Kleingeschäfte als auch verschiedener Gaststätten und die echten Kenner der Spitzenweine fügen sie immer in ihre Weinkollektionen ein. Die Weintradition, die sich tausend Jahre lang entwickelt, macht die Stadt Ilok einen unersetzbaren Teil des Weineuropa und ein Zeichen der Spitzenqualität.

Seit Illyrer und Römer...

Im Iloker Gebiet haben sich schon seit Urgeschichte verschiedene Kulturen und Zivilisationen abgewechselt, die seine klimatischen, strategischen und anderen Annehmlichkeiten einsahen. Noch die antiken Schriftsteller Strabon und Dionisius Cassius haben notiert, dass in diesem Gebiet die Altillyrer, schon vor römischen Eroberungen Weinrebe gezüchtet hatten und nach Ankommen der Römer in dieses Gebiet bestätigte der Kaiser Probus (276-282) diese Gegend als insbesondere passend zur Zucht von Weinrebe und zur Weinproduktion, weswegen er die ersten Weingärten mit auserwählten Sorten anlag. Gleichzeitig bauten die Römer die Festung Cuccium, aus der die heutige Stadt Ilok auswuchs.

Am Ende der stürmischen Völkerwanderung mit Sturz Weströmischen Kaisertums besiedelten die Kroaten dieses Gebiet, die die Tradition der Weinrebezucht fort- setzten. Unglücklicherweise wurde dieses Gebiet zur stürmischen Zeit des Mittelalters von Türken erobert. In Verteidigung der Stadt Ilok nahm auch Ivan Kapistran teil, Franziskaner und künftiger Heilige, wessen Name heute die Pfarrkirche in Ilok trägt aber auch bekannter Iloker Tischwein. Nach der Befreiung von Türken übergab der Papst Inocent XI Iloker Gebiet der italienischen Familie Odescalchi, die Spitzenweinsorten einfuhr und unter ersten in Europa mit Abfüllen und Verkauf der Flaschenweine gerade aus dem Keller in Ilok begann. Weine aus Ilok sind noch seit 19. Jahrhundert auf englischem Hof zu finden, sie wurden anlässlich der Krönung der Königin Elizabeth II serviert und sie sind noch heutzutage in der Weinkollektion der Königin ausgestellt.

... bis zu heutigen Tagen

Die Stadt Ilok, nach serbischer Aggression und siebenjähriger Besatzung, erstattet wieder ihren alten Schein zurück und setzt ihre reiche Weintradition fort. Der Alte Keller ist nach seinen architektonischen und technologischen Eigenschaften einmalig, darin werden auch heutzutage Spitzenweine produziert und abgefüllt. Er wird regelmäßig von anerkannten kroatischen Weinkennern als auch von Weinkennern aus der ganzen Welt besichtigt, weil er ein unter seltenen Kellern dieser Art ist. Riesling, Burgunder, Chardonnay, Rheinriesling und Traminer geben gerade in Ilok den Spitz der Sorteneigenschaften und bestätigen, dass nur die Verbindung von ausgezeichneten pedo-klimatischen Voraussetzungen, Tradition, Menschen und Technologie die Spitzenqualität Geben können.