Im 17. Jahrhundert bekam die Fürstenfamilie Odescalchi die Iloker Besitze vom Papst Inocent XI Odescalchi geschenkt. Die Familie restaurierte das alte Schloss aus 15. Jahrhundert, modernisierte Weinbau und baute unter dem Schloss einen Weinkeller – heute unter dem Namen DER ALTE KELLER bekannt.

Der Alte Keller ist ein einmaliges Weinobjekt für traditionelle Produktion, Pflege und Aufbewahren vom Wein in Holzfässern mit Gesamtkapazität von ca. 1.000.000 Liter. Er wurde auf drei Ebenen zum Temperaturanpassen sowohl der Jungweine als auch zur Pflege, Aufbewahren und Heranreifen der älteren Weine und zur Pflege der Prädikats- und Aufbewahren der Archivweine gebaut.

Im Keller herrscht die Temperatur von 12 – 14°C sowohl im Sommer als auch im Winter, und der größte Teil des Kellers befindet sich in der Tiefe von 12 Meter unter dem Erdboden, wo die konstante Temperatur von 10 – 12°C herrscht. Mit dem Bau und Stellung des Kellers wurde auch die Luftigkeit und die relative Luftfeuchtigkeit gelöst.

Wegen aller seinen Eigenschaften ist Der Alte Keller beachtenswert für Weinkenner und Touristen sowohl aus Kroatien als auch aus der ganzen Welt und deshalb wird er von über 20.000 Besuchern jährlich besichtigt.

Aus diesem Keller wurden 11.000 Weinbouteillen anlässlich der Krönung der Königin Elizabeth II ausgeliefert.